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Mostrando entradas de septiembre, 2012

Bizcocho de yogur

Esta es la "famosa" receta del bizcocho de yogur. Es un bizcocho muy fácil de hacer y que queda muy jugoso. Se puede usar esta misma receta como base para hacer magdalenas o cupcakes.
INGREDIENTES 1 yogur blanco sin azúcar
Con la medida del vasito de yogur: 1 de aceite de girasol, 2 de azúcar y 3 de harina.
3 huevos
1 sobre de levadura
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados.

Poner todos los ingredientes en un bol grande y batir bien con la batidora.

Verter toda la mezcla en un molde de horno engrasado.

Se puede espolvorear la superficie con azúcar o colocar nueces y encima el azúcar.

Hornear unos 30 o 35 minutos, hasta que al pinchar el centro salga limpio. Pero no abrir el horno antes de 20 minutos, porque se estropea. Si la superficie se pone muy oscura pero aún no está hecho, bajar un poco la temperatura.

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

Una vez frío, lo puedes adornar a tu gusto: rellenarlo, ponerle una cobertura de chocolate o glaseado (si le has puesto nuec…

CUPCAKES: conceptos básicos

Aquí os voy a dar unas nociones teóricas de estos dulces que tan “de moda” se han puesto, para que nadie que se acerque por primera vez a este mundo de la repostería creativa se sienta perdido.
¿CUPCAKE O MAGDALENA? ¿EN QUÉ SE DIFERENCIAN?
He estado leyendo sesudas y larguísimas definiciones de las diferencias entre un cupcake y una magdalena. Parece que, en teoría, la diferencia está “en la masa”, es decir, en el bizcocho… Pero ya os digo que esto es en teoría, ya que luego, en la práctica, las recetas de los bizcochos de uno y otro dulce son tan variadas, que muchas veces coinciden.
Así, para que nos entendamos, he llegado a la conclusión de que un cupcake no es más que una magdalena con un tipo de decoración específico. Es decir, que podemos elaborar cupcakes a partir de recetas básicas de magdalenas.
Ah, por cierto, muffin es magdalena en inglés.
¿QUÉ ES UN CUPCAKE?
En inglés, “cupcake” significa algo así como pastel de taza. Es decir, se trata de hacer un pastel completo en racio…

Galletas de frutas secas

¿Os acordáis de las galletas de chocolate (cookies) que hicimos hace una temporadita? ¿Verdad que eran fáciles? Pues tomando como base la misma masa de galletas, podemos hacer esta otra variante. Yo lo que suelo hacer es que preparo una tanda de masa y, como cunde mucho, hago parte de chocolate, parte de frutas,...
INGREDIENTESMasa de galletasFrutas desecadas variadas (yo compro un paquete en el Mercadona, que trae pasas, plátano, coco, calabaza confitada,...)
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 150 grados. Preparar dos bandejas de horno con papel para horno.
Las cantidades son a ojo, según te guste con más o menos fruta. Mezcla bien los trozos de fruta fruta con la masa para galletas, que tendremos ya preparada. Yo no le he puesto a la mezcla las rodajas de plátano desecado, porque resultan muy grandes y las he reservado para adornar.
Hacer bolitas con la masa y aplastarlas sobre el papel, dándole forma redondeada con los dedos. Han de quedar lo más finas posible, para que no resulten …

Pan de queso y aceitunas

Este pan está buenísimo calentito, y es muy fácil de preparar. No os dejéis asustar porque la lista de ingredientes parezca larga, ya que son cosas muy fáciles de encontrar y, además, la elaboración de este plato es de lo más sencilla.

INGREDIENTES100 gr de aceitunas sin hueso (rellenas de pimiento, puedes poner negras,...)50 gr de pimiento morrónTomillo picado125 gr de queso rallado (yo uso emmental)350 gr de harina2 cucharadas de postre de levadura1/2 cucharada de postre de bicarbonatoMostazaSal y pimienta2 huevos2 yogures blancos sin azúcar50 ml de lecheAceite de oliva
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados.
Picar las aceitunas y el pimiento. Mezclarlos en un recipiente con el queso y una cucharada de postre de tomillo. Reservar.
Poner en un recipiente para batir: la leche, los yogures, los huevos, una cucharada de postre de mostaza, una cucharada de postre de sal, una pizca de pimienta y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Batir bien con la batidora.
Echar en un bol gra…

Cañas de chocolate: ¡más fácil, imposible!

Vale, ¿y qué os cuento de esta receta? Es muy fácil y se hace en un momento.

Aquí os explico cómo hacer las cañas grandes de chocolate, como las que venden en las pastelerías. Pero siguiendo la misma técnica las podéis hacer del tamaño que queráis, incluso preparar mini-hojaldres. Lo que sí debéis tener en cuenta es que cuanto más pequeñas sean las piezas de hojaldre, menos tiempo tardarán en hacerse en el horno, así que es bueno vigilarlas, para que no se nos quemen.

Si os gustan las cañas de chocolate, seguro que también os gustarán las cañas de cabello de ángel. Y si sois como yo, que os pirra el hojaldre, tanto dulce como salado, os dejo aquí el enlace a un recopilatorio de 7 recetas muy fáciles con hojaldre, que seguro que os interesa y podréis sacar ideas.

Aquí os pongo también la foto de las mini-cañas de chocolate:



INGREDIENTES
No pongo las cantidades, porque es "a ojo": ¡depende de la cantidad que queráis hacer!

Hojaldre Crema de cacao (tipo Nocilla)Azúcar glasFideos…